Laurence de Veyrac Viognier

Laurence de Veyrac Viognier IGP Pays d’Oc

Herkomst: Frankrijk, Languedoc

Alcohol: 12,5%

Druiven: viognier

Kenmerken: helder lichtgeel van kleur, open florale geur met tropische aroma’s als perzik en ananas. In de smaak middelzwaar, rond, met iets toast en vanille. Verder lichte tonen van citrus en rijp tropisch fruit. Smakelijke tonen van banoffee. Mooie, vrij lange afdronk.

Spijs suggestie: veelzijdig! Boerenbrie, harde geitenkaas, gebakken gamba’s, gegrilde coquille en stevige visgerechten. Of met dit hemelse toetje: Banoffee in a jar (recept)

Meer informatie: Christophe Muret en zijn vrouw Beatrice runnen dit familiebedrijf met bijna 100 hectare niet ver van het Etang de Thau, bij Pézenas. De bodem bestaat hier uit veel kalk met klei en kiezel. De invloed van de Middellandse Zee is duidelijk merkbaar in de voor deze streek vrij elegante, frisse wijnen, die we als eerlijk en schoon met een zeer goede prijs/kwaliteit verhouding zouden willen omschrijven. Er wordt gewerkt volgens de ‘lutte raisonnée’ methode, dus met zo weinig mogelijk bestrijdingsmiddelen en met respect voor de natuur.

Oogst bij nacht om de frisheid van het sap optimaal te houden. Vergisting en rijping sur-lies gedurende 3 maanden op roestvrijstalen tanks.