Ilonka Scheuring Spätburgunder Fränkisch Trocken

Weingut Ilonka Scheuring Spatburgunder Klassik trocken QW Franken

Herkomst: Duitsland, Franken

Druiven: Spätburgunder

Kenmerken: mooie Pinot Noir toetsen in de neus, framboos, aardbei en kers. In de mond fijn gestructureerd met duidelijke raskenmerken en een levendige zuurgraad, de tannines zijn zacht. Verder licht nootachtig en kruidig met een vleug kruidnagel. Mooie klassieke stijl Pinot Noir.

Spijs suggestie: drink deze wijn eens lichtgekoeld in de zomer. Ook een goede match met delicaat bereid rood vlees en wild. Gebraden reebout en paddenstoelen.

Meer informatie: Ilonka Scheuring (38) van Weingut Scheuring in Margetshöchheim, vlak boven Würzburg (Franken) volgde eerst een opleiding tot keldermeester aan het Beierse Staatsinstituut voor Wijnbouw. Daarna volgden stages bij wijnhuizen in Zuid-Tirol en Nieuw-Zeeland, waarna zij een opleiding tot gediplomeerd technicus wijnbouw en oenologie aan het LVWO Weinsberg afrondde. Sinds 2008 is Ilonka Scheuring verantwoordelijk voor wijnbouw, kelderbeheer en marketing op het 12 hectare grote wijngoed van haar ouders, wat ze in 2010 overnam en in 2011 werd ze uitgeroepen tot “DLG Jungwinzerin des Jahres”.

Silvaners uit deze regio behoren tot de mooiste en meest spannende witte wijnen van Duitsland. Dit komt mede door de ondergrond, een sediment dat bestaat uit verweerde kalk van schelpen. Deze zogeheten ‘muschelkalk’ bodem geeft de wijnen schitterende minerale aroma’s. Ook de overige aanplant, zoals de Burgunder soorten: Weiss- Grau- en Spätburgunder, gedijt uitstekend op dit terroir.

Ilonka heeft fraaie stukjes wijngaard tot haar beschikking in de Stettener Stein en Leinacher Himmelberg. Zij is lid van het jonge wijnmakersnetwerk “Generation Riesling”, dat een podium biedt voor hooggekwalificeerde, ambitieuze jonge Duitse wijnmakers. Ze is ook onderscheiden met de “DLG Young Winemaker of the Year 2010/11”, waardoor het Frankische wijnhuis Scheuring nog bekender is geworden.