De Krans Premium Cape Ruby

De Krans Premium Cape Ruby

Herkomst: Zuid-Afrika, Calitzdorp

Druiven: Touriga Nacional, Tinta Barocca, Tinta Amarella, Souzoa

Kenmerken: geuren van rijp fruit, rode en blauwe bessen, viooltjes en kaneel. Rijke smaak van kersen en rijpe pruimen met iets van chocolade, kruiden en specerijen.

Spijs suggestie: deze port komt goed tot zijn recht op kamertemperatuur tijdens het najaar of op een zomerse dag met gemalen ijs en een scheutje frisdrank/sodawater. Ook heerlijk om te combineren bij de meeste kazen en chocoladedesserts. Probeer ook eens deze coctail:

Ruby Tea

• 100ml. De Krans Premium Cape Ruby
• 100ml. Ginger Ale
• Longdrink glas met ijsblokjes
• Garneren met aardbeien, limoen en komkommer
• En als je hebt….een paar druppels bitter (bitters drukken hun stempel op de cocktailscene. Overal ter wereld herontdekken cocktailliefhebbers en bartenders oude recepten en bedenken ze nieuwe kenmerkende smaken. En deze cocktails kunnen tegenwoordig niet zonder de peper en zout van de cocktailwereld: bitters. Het zijn geconcentreerde extracten verkregen door het infuseren van kruiden en specerijen met sterke alcohol. Bijvoorbeeld van het merk “Bittermens”).

Achtergrond:

De wijngaarden van De Krans bevinden zich aan de bovenkant van de pittoreske Gamka River Valley in de buurt van Calitzdorp. De geschiedenis van de boerderij dateert van 1890. De Grootvader van de toenmalige eigenaren kocht een deel van de eerste boerderij
gevestigd in Calitzdorp, genaamd Buffelsvallei (“Buffalo valley”) aan de rand van de gemeentegrens van Calitzdorp.
De eerste druiven werden in 1936 voornamelijk geplant voor de productie van rozijnen en wat zoete wijn. In 1964 werd de huidige kelder gebouwd en De Krans werd snel bekend om zijn kwaliteit van port en Muscat zoete wijnen, evenals droge tafelwijnen.
De huidige eigenaren en wijnmaker benutten nu het unieke terroir van Calitzdorp voor de productie van Kaapse wijnen van goede kwaliteit en tafelwijnen van een hele reeks interessante druivensoorten.

De vallei is qua omstandigheden vergelijkbaar met de Douro vallei in Portugal. Vandaar ook de vele druivensoorten die je vaak in Portugal zult aantreffen én de uitstekende port die hier gemaakt wordt.