Cantina di Trento ‘Amsela d’Oro’ Chardonnay

Cantina di Trento ‘Amsela d’Oro’ Chardonnay Trentino DOC

Herkomst: Italië, Trento

Druiven: Chardonnay

Kenmerken: deze half houtgerijpte Chardonnay heeft een krachtige en fruitige geur. Mooi in balans, elegant met fijne vanilletonen en veel frisheid en structuur

Spijs suggestie: ideaal als aperitief, maar deze wijn past ook zeer goed bij vis, wit vlees en delicate voorgerechten.

De druiven worden verbouwd op geselecteerde wijngaarden gelegen op de heuvels rond de stad Trento; de ideale ligging van de wijngaarden (zuidwest), de zand- en kalkachtige grond en het enorme temperatuurverschil tussen dag en nacht resulteren in druiven van hoge kwaliteit.De druiven worden met de hand geoogst. Eenmaal in de wijnmakerij worden ze ontsteelt en mogen ze een paar uur koud macereren voordat ze voorzichtig worden geperst. Het sap wordt vervolgens gekoeld en geklaard door natuurlijke bezinking. Fermentatie onder temperatuurcontrole (15-16°C) in roestvrijstalen tanks en gedeeltelijk in gebruikte barriques van Frans eikenhout. De wijn rijpt een paar maanden op de fijne droesem en wordt vervolgens gemengd en klaargemaakt voor de botteling.

Meer informatie: In het hart van de schilderachtige valleien van Trentino ligt de Cantina Sociale Trento, een coöperatief wijnhuis dat al decennialang lokale druiventelers samenbrengt. Hier werken generaties wijnmakers nauw samen om wijnen te maken die het unieke karakter van de Alpen weerspiegelen. Elke druif wordt met zorg behandeld, van de hooggelegen wijngaarden tot in de kelder, waar moderne technieken samenkomen met respect voor traditie. Het resultaat zijn elegante, frisse wijnen die de zuivere fruitigheid en mineraliteit van Trentino perfect vangt. Bij Cantina Sociale Trento draait alles om gemeenschap, vakmanschap en terroir: wijnen maken die niet alleen de smaakpapillen prikkelen, maar ook het verhaal van het land en de mensen vertellen.