Barramundi Shiraz Petit Verdot

Barramundi Shiraz Petit Verdot

Herkomst: Australië, Murray Darling

Druiven: 75% Shiraz, 25% Petit Verdot

Kenmerken: aroma’s van donkere bosvruchten, zwarte kersen, tikje kruidnagel. Gulle, weelderige , jammy stijl, fruitig zwart bosfruit als braam en kers, rode paprika, kruiderij, maar met ronde tannines.

Spijs suggestie: met wilde eend, gegrilde kwartel, walnootsalade.

Vinificatie: na de nachtoogst worden de Shiraz en Petit verdot afzonderlijk geperst. Gecontroleerde fermentatie gedurende 10 dagen van 24°C tot uiteindelijk 20°C. Zes keer per dag een pump-over, tegen het einde van de gisting nog maar twee keer per dag. Lagering: 6 maanden vatrijping  op nieuw Amerikaans eiken, minimaal 3 maanden op fles.

Meer informatie: Cinzano bouwde een winery in de Griffith regio in 1976 om lokaal een reeks vermout te produceren. Op dat moment waren deze erg populair. Wereldwijd groeide de belangstelling voor tafelwijnen uit Australië. Cinzano begon toen tafelwijnen te exporteren. Eind 1980 startte hij met het merk Barramundi. In 1992 werd het merk gelanceerd op de Britse markt. Barramundi was radicaal anders dan andere wijnmerken in concept, verpakking en het drinken. Een fruitige wijn met uitstekende prijs kwaliteit. De wijnen veroverde de essentie van de plezierige, outdoor, moderne Australische levensstijl. In de jaren 90 werden wijnetiketten vernieuwd door de Australische kunstenaar Ken Done. De productie werd verplaatst van Griffith naar Mildura. Het merk is nu ongeveer 25 jaar oud. Een wijn die de de ware betekenis van Australië begrijpt: plezier, vriendschap en avontuur.