Aranleón Sólo Cava Brut

Aranleón Sólo Cava Brut

Herkomst: Spanje,Valencia

Druiven: 50% chardonnay, 50% macabeo

Kenmerken: Lichtgele cava met levendige groenachtige reflecties, fijne bubbel. Intense aroma’s van peer en appel met tonen van limoen en witte bloemen. Fris met een mooie zuurgraad en een lange afdronk.

Spijs suggestie: heerlijk als (feestelijk) aperitief.

Tweede gisting in de ondergrondse wijnmakerij bij constante temperatuur en vochtigheid, waardoor direct licht en ongewenste trillingen worden vermeden. Rijping op eigen droesem gedurende 11 maanden.

Sterwijn in De Grote Hamersma: “De cavaproducenten leerden het vak in Champagne, en noemden hun beste schuimwijn cava, naar de kelder waar hij lang had gerijpt. Dat deden ze goed, dat doen ze nog steeds goed. De gemiddelde cava is keurig van kwaliteit, en biedt veel fruit met een stoere, aardse ondertoon. En dan hebben we hier een bovengemiddelde cava. Een bovenstebeste cava zelfs. Dankzij 50% van de veel te onbekende macabeo en de rest chardonnay en de handen van zeer bekwame wijnmakers op natuurvriendelijke grondslag, hebben we hier een schuimwijn om u tegen te zeggen. Fruitig en aards met subtielbittere vleugjes grapefruit. Verfijnd, met een spannend, ongeschoren karakter. Vriendelijk en macho. Cava voor James Bond uit de dagen van Sean Connery.” De wijn krijgt een 9!

Meer informatie: Bodega Aranleón in het dorpje Los Marcos, 100 kilometer ten westen van Valencia, is vanaf het jaar 2000 door Maria Sancho en Paco Cotino met veel liefde uitgebouwd van een vervallen schuur tot een karakteristieke en zeer sfeervolle wijnboerderij. Bijzonder is dat de eigenlijke winery 6 meter ondergronds is uitgehouwen.

Alle wijnen zijn vanaf de start volledig en gecertificeerd biologisch, afkomstig van 40 tot zelfs 80 jaar oude stokken en worden gemaakt door oenologe Noemi Arroyo. Autochtone druiven als Bobal, Monastrell, Tempranillo en Macabeo worden tot in perfectie geblend met ‘vreemde’ rassen als Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay en Sauvignon.De vier percelen wijngaard, in totaal 120 hectare, liggen alle op ruim 700 meter boven zeeniveau. Frisheid gegarandeerd dus in deze hartverwarmende, eerlijke wijnen, die je zeker moet proeven!